Na Azeite da Tapada, acreditamos que fazer bem é tão importante quanto fazer bom. A nossa produção assenta em princípios de ética e sustentabilidade que orientam cada decisão — do olival ao lagar.
Trabalhamos em harmonia com o ciclo natural da terra, sem recorrer a químicos de síntese, respeitando a biodiversidade local e promovendo a fertilidade dos solos. A colheita é feita com responsabilidade, evitando o desperdício e assegurando o bem-estar dos ecossistemas envolvidos.
Fazemos questão de levar as azeitonas ao lagar no próprio dia da apanha, não apenas por exigência de qualidade, mas também por respeito ao fruto e ao esforço de quem o colhe. Produzimos em pequena escala, com consciência, sem comprometer o futuro em nome da pressa.
Sustentabilidade, para nós, é continuidade com sentido — é garantir que o saber, a terra e os sabores de hoje possam ser herdados com orgulho por quem vier depois.
A nossa produção segue os princípios da agricultura biológica, respeitando os ritmos da terra e rejeitando o uso de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes químicos.
Cuidamos das oliveiras de forma regenerativa, recorrendo a técnicas que conservam e até melhoram a fertilidade do solo, como o uso de cobertos vegetais, a não mobilização profunda do terreno e a poda consciente, que protege a estrutura da árvore e reduz o desperdício.
O olival é mantido em regime de sequeiro, o que significa que respeitamos a disponibilidade natural de água, sem recorrer a sistemas de rega intensiva. Esta opção reduz a pegada hídrica e contribui para uma gestão mais equilibrada dos recursos.
Sempre que possível, optamos pela colheita manual ou semi-manual, minimizando o impacto nos habitats e na fauna local, como as aves que nidificam nos olivais. Além disso, as azeitonas são transportadas para o lagar no próprio dia da colheita, reduzindo perdas nutricionais e evitando fermentações indesejadas — uma prática que, além de garantir a qualidade do azeite, reflete respeito pelo fruto e pelo trabalho no campo.
Produzir azeites virgem extra biológicos de elevada qualidade, respeitando os ciclos da natureza, a tradição olivícola e os princípios da agricultura sustentável. Queremos levar à mesa de quem nos escolhe um produto autêntico, saudável e feito com consciência.
Ser reconhecidos como uma referência na produção biológica de azeite em Portugal, preservando a identidade do território, valorizando os olivais antigos e promovendo práticas éticas e responsáveis que respeitam a terra e quem a trabalha.
Respeito pela natureza – Cultivamos de forma biológica, com práticas que protegem o solo, a biodiversidade e o equilíbrio do ecossistema.
Qualidade sem concessões – Selecionamos o melhor fruto, colhemos no momento certo e extraímos com o máximo rigor.
Tradição com consciência – Aliamos o saber antigo à exigência contemporânea, com métodos que valorizam o tempo e a origem.
Transparência e ética – Trabalhamos com honestidade, proximidade e integridade, do olival até à garrafa.
Sustentabilidade – Pensamos a longo prazo, produzindo de forma responsável e cuidando dos recursos que herdámos para que possam ser partilhados pelas gerações futuras.
geral@azeitedatapada.com • R. Combatentes do Ultramar, Lote 7, 2º Esq. 6400-349 Pinhel